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【苏州森瑞保鲜-承建熟食保鲜系统工程】
熟食保鲜是一项系统工程，终要达到理想保鲜效果，必须从源头做起。我公司从事食品加工保鲜研究。复合气调包装相对于普通的封口包装，能够延长产品的保鲜期，较大限度的保留产品的原汁、原味、原貌。熟食气调保鲜的机理是通过定量控制产品包装中CO2、N2两者气体比例来防止脂质氧化；提高二氧化碳含量抑制微生物生长。通过工艺处理、环境控制等来控制产品的初始菌的总数；结合温度控制从而达到保鲜之目的。综上所述复合气调保鲜包装要做到满意的效果，其包装设备在稳定性及性的前提下必须达到以下两点技术参数：1、气体置换率：98.0%—99.5%（精度可调），2、气体混合精度误差：≤1.0%。
森瑞成功案例--森瑞为苏州薛府御宴公司专门设计了集厂房设计、设备选型于一体的中央厨房交钥匙工程，使该公司生产的菜肴标准化、规范化，产品质量稳定，且可保持15天内色香味不变，各个分店只需进行简单处理即可上桌。该工程解决了各分店分开采购、物流、加工过程中成本升高问题，同时稳定了产品品质，使其享有较好的口碑。
【公司简介】
苏州森瑞保鲜设备有限公司是国内研发成功“复合气调保鲜包装机”的高新民营企业，自公司卢金言于2001年1月2日获得个专利（专利号ZLO127028.3），至今已获得十五项专利。公司先后承担了“863”高新技术研究攻关项目（2007AA100408）、“十一五”科技支撑项目（2006BAD30B02），解放军总装部航天测控船“远洋军果蔬保鲜技术应用研究”、解放军海军后勤部“远洋舰船蔬菜保鲜研究”及江苏省科技支撑计划“新鲜农产品复合气调保鲜智能化包装技术与装备开发”、苏州市“净菜活性保鲜包装关键技术”等十多项科技攻关项目。十年来，森瑞公司分别获得全国商业联合会科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖、山东省科技进步三等奖等省部级奖项，硕果累累。
森瑞公司是国内外掌握复合气调保鲜包装机核心技术并有多项自主知识产权的企业。公司自主研发的新鲜农产品（食品）保鲜技术、保鲜工艺、保鲜设备及保鲜系统工程在国内外均居于地位。公司与国内许多知名高校建立了合作研发关系，具有一支经验丰富、资历雄厚的研发团队，其中有美国科学院院士、上海交通大学孙企达教授，浙江大学农产品贮藏加工研究中心主任叶兴乾教授，包装技术与工程研究所所长、江南大学卢立新教授分别担任保鲜系统工程各个环节的技术顾问，果蔬产品保鲜设备与保鲜工艺始终保持在国际先进水平。
